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Bovino

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Questa è la bistecca per eccellenza; ossia quella che non può mai mancare in ogni grigliata che si rispetti. Carne ricca di sapore, succosa e incredibilmente marezzata.

L’Angus spagnolo è un bovino senza corna, dal pelo raso, che può essere di colore nero (non a caso, è conosciuto anche con il nome di “Black Angus”) oppure rosso. L’Angus è di statura piccola ma è molto pesante: il suo peso può infatti andare dai 700 kg per quanto riguarda la femmina e superare addirittura i 1000 kg per il maschio. La sua carne si caratterizza per essere molto ricca di grasso: 100 grammi di carne di Angus, infatti, sono costituiti per oltre l’80% da proteine e per il rimanente 20% da grassi.

ll nostro Angus è allevato in Spagna, viene lasciato pascolare liberamente in ambienti incontaminati e viene nutrito solamente con cibo sano e non trattato chimicamente. Nello specifico, mangia per lo più fieno e grano mentre, due mesi prima della macellazione, è nutrito esclusivamente con mais.

Questo prodotto ha dai 30 ai 40 giorni di frollatura Dryaged.

Confezionato in sottovuoto deve essere conservato a 2-4 gradi Celsius, con una durata di conservazione di 20 giorni. Puoi sempre prolungare la sua conservazione congelandola, poiché non sarà alterata né il suo sapore né la sua consistenza.

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